学院专业及主要课程：
| 专业 | 主要课程 |
| 酒店管理 | 住宿管理、餐饮服务原理、餐饮服务应用、食品制作原理、食品制作应用、饮料知识、节事与MICE管理、安全与危机管理、工程与设备管理、市场营销学、人力资源管理、管理会计学、财务管理、收益管理、战略管理、旅游学、应用沟通学、过敏学与营养学、机构与大众餐饮服务、创业与中小企业管理 |
| 酒店管理（酒店财务管理方向） | 财务管理基础、中级财务管理、高级财务管理、酒店财务岗位实务系列课程、酒店管理会计、酒店财务分析、国际财务管理、投资学、资本市场、资产评估、财经法规与职业道德、审计学、经济法、税法、战略与风险管理、酒店业统一会计制度、酒店信息管理系统（Opera、Picc、Sun系统）、酒店保险、餐饮管理、餐饮成本控制、酒店前厅与客房管理、收益管理、酒店工程管理、酒店商务英语、人力资源管理、酒店市场营销等课程 |
北京第二外国语学院中瑞酒店管理学院是按照新机制、新模式由高等学校和企业合作举办的普通本科高等学校。中瑞酒店管理学院由北京第二外国语学院与北京首都旅游集团有限责任公司、北京四方昭德投资有限公司、北京星牌集团有限公司、富力地产集团公司董事长李思廉先生、联席董事长、总裁张力先生共同举办，2008年5月经教育部批准成立，并于当年招生。
中瑞酒店管理学院是一所国际化、应用型大学。学院以北京第二外国语学院优质教育资源为依托，引进了国际上最著名的瑞士洛桑酒店管理学院培养模式和核心知识产权。学院在筹建过程中，得到了瑞士洛桑酒店管理学院在校园建设、课程体系、管理团队以及师资培训等方面的咨询服务和学术支持，所有专业课程教师都接受过洛桑酒店管理学院严格培训。学院已经加入洛桑酒店管理学院的学术认证体系，共享其在全球的教学、实习、就业等资源。
中瑞酒店管理学院通过自主聘任高水平的专任教师，聘用北京第二外国语学院的资深专业师资，聘请旅游教育界和酒店产业界的专家学者，逐步建立了一支高水平师资队伍，形成了三位一体的师资体系。
学院将紧紧抓住市场对高端酒店管理人才的需求，成为高等教育中突出实践应用能力培养的典范。培养学生成为具有领导能力、组织能力、动手能力和应用研究能力，具备团队合作意识和奉献精神，能够适应新的环境和挑战，具有多元文化意识和开放心态的中高级国际化、应用型酒店管理人才。
中瑞酒店管理学院的目标是：立足首都北京，面向酒店产业，办一所政府放心、人民满意、特色鲜明、国际化、应用型、高水平的社会主义新型大学，用10年左右的时间成为国内最好、亚洲领先的酒店管理学院以及行业认可、国际知名的酒店管理培训基地和认证中心。
中瑞酒店管理学院首期投入资金达 3.5亿元人民币，拥有世界先进的酒店管理教学条件和教学设施设备。学院位于大兴区庞各庄，京开高速路直达，交通便利。校园占地面积300亩，总建筑面积95000平方米，由教学行政区和生活服务区两部分组成。校园幽静，园林水系贯穿其中，建筑风格简约大气。学院拥有专业品酒教室、教学厨房、按四星级标准建设的教学酒店等独具特色、功能齐全的教学资源，完全满足酒店管理专业学生的教学需要。